موارد مصرف در صنعت

رنگ مایع بتا کاروتن 30 درصد حلال در روغن به عنوان یک رنگ طبیعی و منبع پروویتامین آ در صنایع غذایی، دارویی و خوراک دام کاربرد گسترده ای دارد.

مهم ترین کاربردهای صنعتی این رنگ عبارتند از:

در صنعت روغن و چربی، این رنگ در تولید مارگارین، کره گیاهی، روغن های خوراکی و چربی های صنعتی برای ایجاد رنگ زرد-نارنجی طبیعی استفاده می شود.

در صنعت لبنیات چرب، در تولید پنیر، کره، بستنی و خامه فرم گرفته کاربرد دارد.

در صنعت سس و چاشنی، در تولید سس مایونز، سس سالاد و سس های روغنی استفاده می شود.

در صنعت نانوایی، در محصولات پخته شده مانند کیک، بیسکویت و نان کاربرد دارد.

در صنعت داروسازی و مکمل، در تولید کپسول های نرم ژلاتینی و مکمل های تغذیه ای به عنوان منبع ویتامین آ و رنگ طبیعی کاربرد دارد.

در خوراک دام و طیور، به عنوان افزودنی خوراک برای بهبود رنگ زرده تخم مرغ و رنگ پوست طیور استفاده می شود.

این محصول دارای گواهی های حلال، وگان و بدون تراریخته می باشد.

مصارف خانگی

در مصارف خانگی، رنگ مایع بتا کاروتن 30 درصد روغنی در آشپزی و شیرینی پزی خانگی استفاده می شود. افراد از آن برای رنگ کردن کره خانگی، مارگارین، روغن آشپزی، خامه قنادی، کیک و بیسکویت استفاده می کنند.

همچنین در تهیه سس مایونز خانگی، سس سالاد و دسرهای چرب کاربرد دارد. برای استفاده در خانه، رنگ را قبل از استفاده به خوبی تکان دهید و در صورت نیاز در روغن ولرم گرم کنید تا یکدست شود.

نکته مهم اینکه این رنگ در آب حل نمی شود و فقط در روغن و چربی پراکنده می شود. بنابراین برای نوشیدنی ها و محصولات بر پایه آب مناسب نیست.

ترکییب فیزیکی رنگ

رنگ مایع بتا کاروتن 30 درصد حلال در روغن به صورت سوسپانسیون مایع به رنگ قرمز-قهوه ای تا قرمز مایل به قهوه ای عرضه می شود. این محصول حاوی کریستال های ریز بتا کاروتن است که به طور یکنواخت در روغن گیاهی پراکنده شده اند.

ویسکوزیته این محصول در دمای اتاق نسبتاً روان است. این رنگ به طور کامل در روغن ها و چربی ها حل می شود.

پایداری حرارتی این محصول در شرایط معمول فرآوری خوب است و در برابر حرارت مقاومت مناسبی دارد.

دمای نگهداری توصیه شده برای این محصول در دمای اتاق و دور از نور، حرارت و رطوبت است. قبل از استفاده، محصول باید به خوبی تکان داده شود. عمر مفید آن معمولاً 24 تا 36 ماه می باشد.

 ترکیب رنگی

رنگ مایع بتا کاروتن 30 درصد حلال در روغن از بتا کاروتن ساخته شده است. بتا کاروتن یک رنگدانه طبیعی از خانواده کاروتنوئیدها است که به مواد غذایی رنگ زرد تا نارنجی-قرمز می بخشد.

عدد 30 در نام این محصول به معنی 30 درصد وزنی بتا کاروتن خالص است. مابقی 70 درصد محصول را روغن حامل و آنتی اکسیدان تشکیل می دهد.

بتا کاروتن در دو نوع طبیعی و سنتزی در بازار موجود است. نوع طبیعی دارای گواهی بدون تراریخته، وگان و حلال می باشد.

کد بین المللی این رنگ در اتحادیه اروپا E160a می باشد.

سوالات متداول

آیا رنگ مایع بتا کاروتن 30 درصد طبیعی است؟

بله، این محصول در دو نوع طبیعی و سنتزی موجود است. انواع طبیعی آن از منابع گیاهی تولید می شود و دارای گواهی حلال می باشد.

 آیا مصرف این رنگ برای سلامتی مفید است؟

در مقادیر معمول مصرف بی خطر و مفید است. بتا کاروتن یک آنتی اکسیدان قوی است و در بدن به ویتامین آ تبدیل می شود که برای سلامت چشم و سیستم ایمنی حیاتی است.

آیا این رنگ وگان و حلال است؟

بله، انواع طبیعی این محصول که از منابع گیاهی تهیه می شوند، معمولاً دارای گواهی حلال و وگان هستند و برای وگان ها و جوامع اسلامی مناسب می باشند.

 فرق این رنگ با بتا کاروتن محلول در آب چیست؟

بتا کاروتن 30 درصد روغنی فقط در روغن و چربی حل می شود و برای محصولات چرب مناسب است. بتا کاروتن محلول در آب برای نوشیدنی ها و محصولات بر پایه آب کاربرد دارد.

 میزان مصرف آن در محصولات مختلف چقدر است؟

مقدار مصرف معمولاً بین 0.05 تا 0.2 درصد وزنی محصول می باشد. برای مارگارین و کره حدود 0.05 تا 0.1 درصد کافی است.

 آیا این رنگ در اتحادیه اروپا و آمریکا مجاز است؟

بله، بتا کاروتن در اتحادیه اروپا و آمریکا به عنوان رنگ خوراکی مجاز است.

هشدار مصرف

این رنگ فقط در روغن و چربی حل می شود و در آب حل نمی گردد. برای استفاده در محصولات بر پایه آب باید از نوع محلول در آب استفاده کنید.

بتا کاروتن به نور، حرارت بالا و اکسیژن حساس است. محصولات نهایی حاوی این رنگ باید در بسته بندی های مات و دور از نور مستقیم نگهداری شوند.

کریستال های بتا کاروتن ممکن است در طول زمان رسوب کنند. قبل از استفاده، محصول باید به خوبی تکان داده شود.

در صورت تماس با چشم، بلافاصله با آب فراوان شستشو دهید. در صورت تماس با پوست، با آب و صابون شستشو دهید.