موارد مصرف رنگ اریتروزین در صنعت

رنگ اریتروزین در صنایع مختلف کاربرد دارد. در صنایع غذایی، مهم‌ترین کاربرد آن برای رنگ کردن گیلاس کوکتل و گیلاس شیرین شده (ماراسکینو) است.

همچنین در تولید آبنبات، بستنی، میوه‌ های خشک شده، غلات صبحانه، محصولات قنادی و کیک‌ های تزئینی استفاده می‌شود. در صنعت داروسازی، این رنگ برای پوشش قرص‌ ها و کپسول‌ ها و همچنین در ساخت مکمل‌ های مولتی ویتامین کاربرد دارد.

یکی از کاربرد های مهم پزشکی آن به عنوان ماده تشخیص دهنده پلاک دندانی است که با تابش نور، پلاک‌ های میکروبی را نمایان می‌کند. در صنعت آرایشی و بهداشتی در تولید رژلب و رژگونه استفاده می‌شود. همچنین در صنعت چاپ (جوهر چاپگرها و رنگ کاغذ)، به عنوان رنگ در میکروسکوپ و مطالعات بیولوژیکی کاربرد دارد.

موارد مصرف خانگی اریتروزین

در مصارف خانگی، رنگ اریتروزین عمدتاً از طریق محصولات غذایی خریداری شده مصرف می‌شود. آبنبات‌ های قرمز و صورتی، بستنی‌ های رنگی، غلات صبحانه و کیک‌ های بسته‌ بندی شده از جمله این محصولات هستند.

برخی افراد در شیرینی‌ پزی خانگی از خمیر های تزئینی آماده یا آبنبات‌ های رنگی برای تزئین کیک و دسر استفاده می‌کنند.

در محصولات دارویی بدون نسخه مانند شربت سرفه و قرص‌ های جویدنی نیز یافت می‌شود. مصرف مستقیم پودر اریتروزین خالص در خانه رایج نیست و معمولاً از طریق محصولات فرآوری شده وارد رژیم غذایی می‌شود.

محلول آبی آن شفاف و به رنگ قرمز روشن تا صورتی در محیط خنثی است.

در محیط اسیدی رسوب زرد-قهوه‌ای و در محیط قلیایی رسوب قرمز ایجاد می‌کند. نقطه ذوب آن حدود ۳۰۳ درجه سانتی‌گراد است. این ماده خاصیت فلوئورسانس دارد و به نور حساس می‌باشد.

سوالات متداول

 آیا اریتروزین E127 برای سلامتی ضرر دارد؟

مطالعات نشان داده که مصرف دوزهای بالای این رنگ در موش‌های نر با افزایش خطر تومورهای تیروئید همراه بوده است.

سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) در ژانویه ۲۰۲۵ استفاده از آن را در مواد غذایی ممنوع اعلام کرده است که از سال ۲۰۲۷ برای غذا و ۲۰۲۸ برای داروها اجرایی می‌شود.

آیا این رنگ در ایران و جهان مجاز است؟

 در ایران استفاده از آن در محصولات غذایی تابع مقررات سازمان غذا و دارو است.

هشدار مصرف

• سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) در ژانویه ۲۰۲۵ استفاده از اریتروزین را در مواد غذایی ممنوع اعلام کرده است. این ممنوعیت از سال ۲۰۲۷ برای غذا و ۲۰۲۸ برای داروها اجرایی می‌شود.

• اریتروزین حاوی ید بالایی است و ممکن است بر عملکرد غده تیروئید تأثیر بگذارد. افراد مبتلا به مشکلات تیروئیدی باید در مصرف محصولات حاوی آن احتیاط کنند.

• مصرف این رنگ ممکن است باعث حساسیت به نور (photosensitivity) در افراد حساس شود. همچنین ممکن است در افراد مستعد باعث تحریک آسم و واکنش‌های آلرژیک شود.