رنگ پانسو خوراکی

رنگ پودری پانسو 4R با کد E124 یک رنگ قرمز مصنوعی است. این رنگ به صورت پودر قرمز تیره تا قهوه‌ای-قرمز عرضه می‌شود و رنگ قرمز توت‌فرنگی و جذابی ایجاد می‌کند . این رنگ در محصولات زیر استفاده می‌شود :

نوشیدنی‌ ها: در نوشابه‌ های طعم توت‌فرنگی و تمشک، نوشیدنی‌ های انرژی‌ زا، شربت‌ ها و نوشیدنی‌ های غیرالکلی.

شیرینی و قنادی: در آبنبات، بستنی، ژله، مارمالاد، پاستیل و کارامل.

صنایع پخت: در کیک، بیسکویت و شیرینی.

سس و سوپ: در سس کچاپ، سس باربیکیو، سوپ‌ های آماده و چاشنی‌ ها.

لبنیات: در ماست، ژله، پنیر های فرآوری شده طعم‌ دار.

ترکیبات رنگ پانسو

ترکیبات اصلی: این رنگ یک رنگ آزو (آزو dye) است که از هیدروکربن‌های آروماتیک ساخته می‌شود . خلوص ماده رنگی اصلی باید حداقل 85 درصد باشد. ترکیبات بی‌رنگ مانند کلرید سدیم و سولفات سدیم به عنوان مواد پرکننده در آن وجود دارند .

خصوصیات فیزیکی: این ماده به صورت پودر قرمز تیره است. در آب حل می‌شود و محلول قرمز-توت‌فرنگی ایجاد می‌کند . پایداری خوبی در برابر نور، حرارت و اسید دارد . در اتانول کم حل می‌شود و در روغن نامحلول است.

 سوالات متداول

آیا رنگ Ponceau برای سلامتی ضرر دارد؟

در مقادیر کم و مجاز، سازمان‌های نظارتی مصرف آن را برای عموم مردم بی‌خطر می‌دانند. حداکثر دوز مجاز روزانه توسط JECFA حدود 4 میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن تعیین شده است . اما در مصرف زیاد ممکن است عوارضی ایجاد کند.

 آیا پانسو 4R در کودکان بیش‌فعالی ایجاد می‌کند؟

بله. مطالعات نشان داده است که این رنگ همراه با برخی رنگ‌های مصنوعی دیگر می‌تواند باعث افزایش رفتارهای بیش‌فعال در کودکان شود . به همین دلیل در اتحادیه اروپا محصولات حاوی این رنگ باید برچسب هشدار داشته باشند.

آیا E124 ژنوتوکسیک (آسیب به DNA) است؟

مطالعات جدید (2023) روی موش‌ها نشان داده است که این رنگ در دوزهای بالا (125 تا 2000 میلی‌گرم بر کیلوگرم) می‌تواند باعث افزایش آسیب به DNA شود . اما این دوزها بسیار بالاتر از مصرف روزانه انسان است. تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است.

آیا E124 در کشورهای مختلف مجاز است؟

این رنگ در اتحادیه اروپا، استرالیا و بسیاری از کشورها با محدودیت مجاز است . اما در ایالات متحده آمریکا برای استفاده در مواد غذایی، داروها و لوازم آرایشی مجاز نیست . قبل از صادرات، قوانین کشور مقصد را بررسی کنید.

آیا E124 وگان است؟

بله. این رنگ کاملاً سنتزی و شیمیایی است و از منابع حیوانی تهیه نمی‌شود . بنابراین برای گیاهخواران و وگان‌ها مناسب است.

 آیا E124 در لوازم آرایشی استفاده می‌شود؟

بله، اما در کشورهایی که مجاز است (نه آمریکا). در رژلب، رژگونه و سایر محصولات آرایشی کاربرد دارد.

 در صورت تماس با پوست یا چشم چه کنیم؟

پودر آن ممکن است تحریک‌کننده باشد. در صورت تماس با چشم، فوراً با آب فراوان به مدت 15 دقیقه بشویید. در صورت بلعیده شدن مقدار صنعتی، به مرکز کنترل سموم مراجعه کنید .

خرید رنگ پانسو